Cozinhe o fettuccine em água salgada fervente até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Reserve uma xícara da água do cozimento.
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o alho picado, refogando rapidamente até que esteja dourado.
Adicione o fettuccine escorrido à panela com a manteiga e o alho. Misture bem e adicione o queijo parmesão, mexendo até que o queijo derreta e o molho fique cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente, decorado com salsa picada, se desejar.
