Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe a penne conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e a pimenta vermelha em flocos, refogando por cerca de 1 minuto até o alho ficar dourado.
Adicione os tomates pelados à frigideira, amassando-os levemente com uma colher. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até o molho engrossar. Escorra a penne e misture-a ao molho, ajustando o sal a gosto. Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão e decorado com folhas de manjericão fresco.
