Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento. Adicione a água morna e o azeite, e misture até formar uma massa.
Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Deixe descansar em um lugar aquecido por 1 hora, coberta com um pano, até dobrar de tamanho.
Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter a espessura desejada. Coloque em uma assadeira, espalhe o molho de tomate, adicione o queijo mozzarella e tempere com sal e pimenta. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 15-20 minutos. Retire do forno e finalize com as folhas de manjericão.
